RÍAS BAIXAS DENOMINACION DE ORIGEN
Variedad de uva: Albariño100 %
Elaboración: Vino blanco realizado con la variedad de Albariño. Realizada la vendimia con uvas en su perfecto estado de maduración y tras un prensado suave de uva entera para extraer el primer jugo de la uva, se obtiene un mosto de excelente calidad. Se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 16oC, con lo cual se obtienen unos aromas mucho más finos y complejos. Finalizada la fermentación, el vino se trasiega y se estabiliza por frío. A continuación el vino se filtra y se embotella.
Cata
Fase Visual: Color amarillo pajizo con reflejos oro y verdes, muy limpio y brillante.
Fase Olfativa: Limpios aromas de buena intensidad con recuerdos frutales de albaricoque, piña y manzana sobre un fondo de heno y flores blancas.
Fase Gustativa: En boca es amplio, glicérico, con una equilibrada acidez que le da frescura y elegancia. Retrogusto con muy buen recuerdo final.
Temperatura de consumo: 10-12 oC Maridaje: Pescado, marisco, queso fresco.
Microsoft PowerPoint – ALBARIÑO VALTEA, FINCA GARABATO Y ESPUMOSO [Modo de compatibilidad]
VALTEA – PREMIOS
MEDALLAS OROMEDALLAS PLATAGUIAS
Guía Vinos Gourmet 2018 – 95 puntos
Robert Parker 2010 – 89 puntos Guía Peñín 2023 – 90 puntos Andreas Larsson 2020 – 91 puntos
Variedad de uva: Albariño100 %
Elaboración: Vino blanco realizado con la variedad de Albariño. Se utiliza la uva seleccionada y procedente de las cepas viejas de la finca con más de 50 años de antigüedad. Mosto obtenido del primer escurrido, se fermenta a baja temperatura y permanece en depósito sobre lías durante al menos 6 meses aplicando la técnica de “batonage”, y en botella entre 2 y 4 meses. Crianza en depósito.
Cata
Fase Visual: Color amarillo pajizo intenso Fase Olfativa: Fruta muy madura, confitura
de pera, manzana, lías finas.
Fase Gustativa: Amplia entrada en boca, complejo, glicérico e intenso postgusto.
Temperatura de consumo: 11-13 oC Maridaje: Carnes blancas, quesos
semicurados, pescado y marisco.
FINCA GARABATO – PREMIOS
MEDALLAS GRAN OROMEDALLAS OROMEDALLAS PLATAMEDALLA BRONCEGUIAS
Asociación Gallega de Catadores 2011 99 puntos Robert Parker 2010 90 puntos
Guía Peñín 2023 91 puntos
Guía ABC 2013 93 puntos
Guía Repsol 2010-2011 94 puntos
VALTEA
VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Variedad de uva: Albariño
Elaboración: Método Tradicional
2o FERMENTACION: Fermentación en botella entre 12-13oC y posterior crianza en rima con sus lías hasta el degüelle, momento en que se procede a la extracción de las lías.
Cata
Fase visual: Color amarillo pálido con ribetes dorados. Burbuja pequeña ,fina y de hilo persistente que asciende con lentitud, corona en copa .
Fase olfativa: Se muestra complejo y expresivo. Manifiesta un potente aroma a pan tostado y bizcocho, procedentes de la crianza en lías, así como aromas a frutas frescas y flores blancas.
Fase gustativa: En boca se presenta amplio, cremoso y persistente con una equilibrada acidez.
Temperatura de consumo: 8- 10o C
Maridaje: Ideal acompañante de pescados, mariscos, así como quesos y foie, carnes blancas y de pluma.
Microsoft PowerPoint – ALBARIÑO VALTEA, FINCA GARABATO Y ESPUMOSO [Modo de compatibilidad]
ESPUMOSO VALTEA B.N. – PREMIOS
MEDALLAS OROMEDALLAS PLATAGUIAS
Peñin 2021 – 89 puntos Andreas Larsson 2020 – 89 Puntos
